El estudio “Carne de Bovino Türkiye 2026”, elaborado por la Oficina Comercial de ProChile en Estambul, analiza el mercado turco de carne bovina desde una perspectiva comercial, productiva, regulatoria y de oportunidades para Chile. El documento parte contextualizando a Türkiye como una economía de gran escala, estratégicamente ubicada entre Europa, Asia y Medio Oriente, con un mercado interno relevante, pero enfrentando desafíos macroeconómicos importantes, especialmente alta inflación, volatilidad cambiaria y encarecimiento de alimentos. En ese escenario, el estudio muestra que el mercado de carne roja atraviesa una contracción de la producción local, asociada a la caída del inventario ganadero, mayores costos de producción y dependencia de insumos importados, lo que ha presionado fuertemente los precios y reducido el consumo de carne roja frente a otras proteínas más accesibles.
Desde la perspectiva chilena, el informe identifica una oportunidad atractiva, pero de acceso restringido. Türkiye requiere abastecimiento externo para cubrir su déficit de oferta, y las importaciones son canalizadas principalmente a través de la entidad estatal Et ve Süt Kurumu (ESK), que cumple un rol clave en la estabilización del mercado. Sin embargo, el acceso para Chile aún enfrenta barreras relevantes: actualmente el país estaría habilitado principalmente para exportar ganado bovino joven para engorde, mientras que la apertura para carne procesada o en canal requiere avanzar en autorizaciones sanitarias, certificación Halal, trazabilidad y aprobación de establecimientos por parte de las autoridades turcas. En este contexto, el estudio recomienda fortalecer el envío de ganado en pie donde ya existe habilitación y, paralelamente, acelerar las gestiones técnicas y diplomáticas para abrir el mercado a productos cárnicos chilenos de mayor valor agregado.
