Francia es un gran consumidor de productos del mar, consumiendo 34kg/hab/año de productos del mar (de los cuales 24Kg son peces), representando 628 000 toneladas y un monto de 7,44 mil millones de Euros en 2019. El ostión es parte importante de la gastronomía francesa dado que es un producto que se pesca en el norte del país. En este estudio podrás conocer las oportunidades de comercializar en dicho mercado el ostión en formato congelado (media concha, carne con o sin coral) para el retail, la industria y el canal HORECA.