El mercado chino de erizos de mar presenta un alto potencial de crecimiento, impulsado por el aumento del consumo de mariscos premium, el comercio electrónico y la demanda por alimentos saludables, con proyecciones de crecimiento anual de 15-20%. China está ampliando el consumo desde restaurantes de alta gama hacia hogares, productos preparados y plataformas digitales, especialmente entre consumidores jóvenes.

Chile posee ventajas competitivas relevantes como arancel cero, abundancia de recursos naturales y buena reputación internacional, además de un posicionamiento atractivo como producto premium de captura silvestre. Sin embargo, enfrenta desafíos relacionados con calidad, logística, regulación y competencia de Japón, Rusia y Canadá. El estudio recomienda fortalecer la cadena de frío, la trazabilidad, la diferenciación de marca y las alianzas comerciales en China para consolidar la presencia del erizo chileno en el mercado.